现在的人更加侧重身体健康了，为了身体健康，不吃素食的人也更加多。虽然多不吃蔬菜对身体不利，但是你不吃的方法准确吗？如果长年罪以下的错误，可能会得不偿失哦。那竟然我们来想到，怎么样不吃不会得不偿失吧！1、不吃菜不喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素沉淀在菜汤里。以维生素C为事例，小白菜炒好后，维生素C不会有70%沉淀在菜汤里，新鲜豌豆放到水里浸泡3分钟，维生素C有50%溶解在汤里。

2、火烧好的菜不立刻不吃 有人为节省时间，讨厌提早把菜火烧好，然后在锅里甘着等人来楚再行不吃或下顿冷着不吃。只不过蔬菜中的维生素B1，在烧好后燥的过程中，可损失25%。火烧好的白菜若燥15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟不会再行损失10%，若宽到1小时，就不会再行损失20%，假若青菜中的维生素C在烹饪过程中损失20%，沉淀在菜汤中损失25%，如果再行在火上燥15分钟不会再行损失20%，总计65%。

那么我们从青菜中获得的维生素C就剩下不多了。3、喜好不吃炒菜 有些人为了节食不取食脂肪而喜好和肉一起油炸的蔬菜。

最近据研究人员找到，凡是含水分非常丰富的蔬菜，其细胞之间充满著空气，而肉类的细胞之间却充满著了水，所以蔬菜更容易吸取油脂，一碟炒菜含有的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨含有的油脂还多。4、弃置了含维生素最非常丰富的部分 例如豆芽，有人在不吃时只不吃上面的芽而将豆瓣毁掉。事实上，豆瓣中不含维生素C比芽的部分多2-3倍。

再就是做到蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素不会损失70%以上。准确的方法是，托好菜后用油蒸好，再行水煮和调料，这样油包菜，馅就会出有汤。5、吃素不吃荤 时下素食的人更加多，这对避免动脉硬化毫无疑问是有益的。

但是不留意配上、一味吃素也并非是福。现代科学找到吃素最少有四大有害：一是缺乏适当的胆固醇，而适度的胆固醇具备抗癌起到；二是蛋白质摄取严重不足，这是引发消化道肿瘤的危险性因素；三是核黄素摄入量严重不足，不会造成维生素缺少；四是相当严重缺锌，而锌是确保机体免疫系统功能完善的一种十分最重要的微量元素，一般蔬菜中都缺少锌。

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